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Odai / Odai Salt / ユズ

1,944円

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奥伊勢「大台町の森を食べる」というコンセプトのもと、大台町産の樹木から抽出した天然香料を使用した香り付きのお塩です。 三重県大台町の森から届いた自然の無垢で純粋な香りを、松阪市嬉野のレストラン「cultivate」のシェフ・山本祐也氏が日々の食卓に合うように監修。 数種類の塩から香りと塩味のちょうど良いバランスを何度も試行錯誤し、「塩の花」を意味する「フルール・ド・セル」というフレーク状で粒が大きな塩を採用しています。 粒が大きい分ゆっくりと口の中で溶け、食材の味を楽しんだ後に穏やかな塩味がくるのが特徴です。 自然の風と太陽熱(天日)で蒸発結晶させてつくった天日海塩を、瀬戸内海の海水を使用してろ過することで、環境にも配慮したとても清らかで濃い塩になっています。 野菜や肉、魚介だけでなくスィーツなど、様々な料理の素材の味を引き立たせ、アクセントとしてもお使いいただける唯一無二の塩をお楽しみください。 [原材料] ユズ:食塩(国内製造) / ウコン色素、ユズ香料 [風味、香りの特徴] ふわっと広がる甘酸っぱい香りが、スイーツにはもちろん、魚料理などにも相性抜群です。 ※クロモジとユズには、それぞれ料理に映える色を選んで天然素材で着色をしております。 [内容量] 40g [原産地] 三重県多気郡大台町 [注意事項] ・直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 ・開封後はしっかりと蓋を閉めて保管してください。 [Odai products] 大台ヶ原・大峯山・大杉谷を中心とした町一帯がユネスコエコパークに認定されている三重県 大台町の森づくりの一環として、大台町に生育している樹木から、原料となる枝や葉をすべて手作業で採取し、丁寧に時間をかけて抽出したオイルや蒸留水を使用した、すべて三重県大台町の天然成分100%の商品です。 豊かな森と自然を感じることが出来るプロダクトの数々を、ぜひお試しください。 [restaurant cultivate] 三重県松阪市嬉野にあるレストラン。 「カルティベイト」は「たがやす」という意味。 レストラン横の畑で野菜を育て、三重県の食材を使うことにこだわり、併設したギャラリーではアートプログラムを開催するなど食の領域に限らず、「土をたがやす」「食をたがやす」「時をたがやす」ことを信条としている。

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